بسیاری از ما زردچوبه را به عنوان یک پودر طلایی رنگ و درخشان می شناسیم که در آشپزی هند و آسیای جنوب شرقی استفاده می شود. این ماده یکی از مواد اولیه پودر شناخته شده کاری است.

از دیدگاه آشپزی، زردچوبه طعمی گرم و رنگی زنده به غذا می بخشد. در زمینه سلامت، ادعای بزرگ زردچوبه خواص ضدالتهابی آن است. همچنین به عنوان یک ماده طبیعی برای پیشگیری در برابر بیماری آلزایمر سال ها مورد مطالعه قرار گرفته است.

هنگامی که به درستی بدانید چگونه از زردچوبه قلم یا همان زردچوبه تازه استفاده کنید، همیشه آن را آماده خواهید داشت! کار کردن با آن آسان و لذت بخش است، و می‌توان از آن در ده‌ها دستور غذا استفاده کرد، هم غذاهای شیرین و هم غذاهای خوش طعم

زردچوبه احتمالاً بیشتر به خاطر دادن رنگ طلایی زیبا معروف شده است. این ماده همه کاره که به طور گسترده در غذاهای هندی و سایر غذاهای جنوب آسیا استفاده می شود، به داشتن فواید سلامتی متعدد نیز شناخته شده است.

 

زردچوبه قلم یا تازه چه مزه ای دارد؟

 

طعم زردچوبه تازه بسیار متفاوت از زردچوبه پودری است که ممکن است به آن عادت داشته باشید. هر دو طعمی گرم و تند دارند که شبیه هیچ ادویه دیگری نیست که فکرش را بکنید ریشه تازه آن روشن تر، معطر تر و کمی تلخ تر از شکل پودری آن است.

اگر تا به حال چیزی با پودر کاری تهیه کرده اید، پس زردچوبه هم خورده اید. اما جدا کردن طعم زردچوبه از همه طعم‌های قوی دیگر کاری دشوار است. اگر ادویه کاری تنها جایی است که تا به حال با زردچوبه برخورد کرده اید، تجربه کردن ادویه زردچوبه به تنهایی واقعا لذت بخش است.

نه تنها زردچوبه رنگ طلایی خیره کننده و پر جنب و جوش خود را به هر چیزی که با آن پخته می شود، می بخشد، بلکه طعم فلفلی، گرم و نامحسوس تلخ خود را نیز به غذا اضافه می کند.

 

زردچوبه قلم

 

موارد استفاده از ریشه زردچوبه تازه یا زردچوبه قلم

 

  • به صورت دم کرده در چای
  • در اسموتی ها مخلوط می شود
  • در سیب زمینی سرخ شده تفت داده می شود
  • به مرینیت ها اضافه می شود
  • پوره شده در سوپ، خورش و سس
  • به صورت مخلوط با کوکتل
  • و بسیاری از کاربردهای دیگر

 

خواص زردچوبه برای سلامتی چیست؟

 

فواید سلامتی زردچوبه قلم بی پایان به نظر می رسد. گفته می شود زردچوبه یک ضد التهاب طبیعی و یک آنتی اکسیدان است.

همچنین با بهبود عملکرد مغز و کمک به درمان آرتریت، افسردگی و بیماری آلزایمر مرتبط است.

 

نحوه استفاده از زردچوبه قلم یا زردچوبه تازه در دستور العمل ها

 

پوست ریشه زردچوبه قلم را می توان به راحتی با یک لایه بردار سبزیجات یا چاقوی صاف کن جدا کرد.

 

نحوه استفاده از زردچوبه قلم

 

پس از پوست کندن، شبیه هویج به نظر می رسد !

 

زردچوبه قلم پوست کنده

 

زردچوبه را با رنده، رنده کنید. با این کار خرده های ریز و نرمی ایجاد می کند که به راحتی در دستور غذاها گنجانده می شوند.

 

زردچوبه قلم رنده شده

 

دستور العمل هایی که از ریشه زردچوبه تازه استفاده می کنند

 

  • کیک زردچوبه پرتقال خونی

 

کیک زردچوبه پرتقال خونی

 

  • برنج باسماتی نارگیل با زردچوبه تند

 

برنج زردچوبه نارگیلی

 

  • خورشت کلم زردچوبه و گوجه فرنگی

 

غذای گیاهی خورشت کلم و گوجه و زردچوبه

 

نکات کلیدی

 

  • از منظر آشپزی، زردچوبه تندی و رنگ روشنی به غذا می بخشد.
  • از نظر سلامتی، ادعای بزرگ زردچوبه، خواص ضدالتهابی آن است.
  • زردچوبه قلم، روشن تر، معطر تر و کمی تلخ تر از پودر آن است.
  • سعی کنید زردچوبه را با سایر ادویه های گرم مانند زنجبیل، هل و دارچین ترکیب کنید.
  • می توانید به زردچوبه از طریق ترکیب آن با زیره، گشنیز، خردل و فلفل سیاه طعم بهتری ببخشید.

 

 

 

بازرگانی صدر نوین خراسان با سابقه ای 10 ساله در زمینه‌ی واردات و صادرات و با بهره‌ گیری از تجارب کارشناسان حوزه‌ی مواد غذایی، در هر فصلی از سال زردچوبه قلم را با بالاترین کیفیت و مناسب ترین قیمت به دست شما خریداران گرامی می رساند.

جهت خرید زردچوبه قلم و همچنین اطلاع از قیمت زردچوبه قلم از طریق صفحه ارتباط با ما با کارشناسان مجموعه به صورت تلفنی و یا از طریق ارسال پیام در ارتباط باشید.

 

مقالات مرتبط :

 

زردچوبه قلم

 

خواص و فواید زردچوبه ؛ 10 مزیت علمی ثابت شده