عدس از حبوبات خوراکی ارزان قیمت و بسیار مغذی است. آنها یک حبوبات گرد کوچک به شکل عدسی هستند که در بافت، طعم و رنگ های مختلف مانند سبز، قهوه ای، سیاه، زرد و قرمز وجود دارند. عدس به عنوان یک غذای اصلی در غذاهای مختلف در سطح جهان در نظر گرفته می شود.

در میان سایر عدس ها، عدس قرمز طعمی شیرین دارد. آنها دانه هایی دارند که با برداشتن یا پوسته پوسته شدن پوست، به دو نیم می شوند. رنگ آن می تواند در واقع قرمز تا نارنجی، زرد یا طلایی باشد.

در میان انواع عدس، سریع‌ترین و ساده‌ترین برای پخت و آماده‌سازی است و پس از پخته شدن، قوام پوره‌مانندی ایجاد می‌کند، به همین دلیل است که آنها ماده‌ای عالی برای خورش‌های سنتی هندی عدس یا دال، کاری و سوپ‌های خامه‌ای غلیظ هستند. طعم خوبی دارد و هنگام پخت به رنگ طلایی در می آید.

آنها را می توان به راحتی در یک ظرف دربسته برای مدت طولانی تری در یخچال نگهداری کرد.

بزرگترین صادرکننده عدس قرمز در جهان، کانادا است که در آن نوعی عدس قرمز که در اصل پوست سبز مایل به قهوه ای دارد، پرورش می دهند. برخی از نام های این گونه ها عبارتند از: زرشکی، قرمز، کلاه قرمز، بلیز و رابین.

در هند از آنها به عنوان دال ماسور یاد می شود در حالی که در آمریکا نوع محبوب آن، قرمز چیف است که پوستی برنزه دارد.

 

فواید تغذیه ای

 

1) منبع عالی فیبر

یک فنجان عدس قرمز پخته شده حاوی تقریباً 40 گرم کربوهیدرات است که 15 گرم آن فیبر رژیمی است. این مقدار از مصرف عدس قرمز ،شامل 44 درصد فیبر توصیه شده روزانه برای مردان و 53 درصد برای زنان است. به همین ترتیب، 3.6 گرم قند در هر فنجان عدس قرمز پخته شده وجود دارد که به این معنی است که تأثیر کمی در افزایش سطح قند در جریان خون دارد.

 

2) سرشار از پروتئین

یک فنجان عدس قرمز دارای 17.8 گرم پروتئین است که 32 درصد پروتئین مورد نیاز مردان و 38 درصد برای زنان را برآورده می کند. اگرچه عدس قرمز اسید آمینه کافی ندارد، اما خوردن آن همراه با سایر منابع پروتئین گیاهی مانند غلات کامل و لوبیا سیاه می تواند آمینو اسیدهای مورد نیاز بدن را در یک روز تکمیل کند.

 

3) سرشار از ویتامین B

عدس قرمز در تامین ویتامین B برتری بالایی در میان بسیار از مواد غذایی دارد. آنها سرشار از ویتامین B6، اسید پانتوتنیک و تیامین هستند. به طور مشابه، عدس قرمز پخته شده دارای 358 میکروگرم ویتامین B9 است که به نام فولات نیز شناخته می شود. خوردن تنها یک فنجان عدس قرمز پخته شده، 90 درصد از 400 میکروگرم فولات مورد نیاز بزرگسالان را تامین می کند. فولات در سنتز گلبول های قرمز و DNA برای کمک به متابولیسم انرژی ضروری است.

 

4) منبع آهن

6.6 میلی گرم آهن در یک فنجان عدس قرمز پخته شده است. مردان به 8 میلی گرم از این ماده معدنی نیاز دارند که 82 درصد از نیاز روزانه مردان را تامین می کند. از سوی دیگر، زنان به 18 میلی گرم آهن نیاز دارند، بنابراین یک فنجان عدس قرمز پخته شده 37 درصد از مصرف روزانه توصیه شده این ماده معدنی را برای زنان تامین می کند.

 

فواید عدس قرمز

 

فواید سلامتی

 

1) یک بارداری سالم را تضمین می کند

بارداری در زنان همیشه آسان نیست، به خصوص اگر مادران مواد مغذی کافی را که برای اطمینان از بارداری ایمن و سالم نیاز دارند، نداشته باشند. عدس قرمز سرشار از ویتامین B9 و در نتیجه حاوی اسید فولیک است که رشد سالم مغز را تضمین می کند و از هرگونه نقص مادرزادی مانند اسپینا بیفیدا جلوگیری می کند. به همین ترتیب، زنان بارداری که در طول بارداری خود از این ویتامین استفاده می کنند، بعید است که زایمان زودرس داشته باشند.

 

2) می تواند سطح انرژی را افزایش دهد

کمبود آهن یکی از دلایل داشتن سطح انرژی ضعیف است. آهن جزء ضروری هموگلوبین است که به گلبول های قرمز کمک می کند تا به درستی اکسیژن رسانی کنند. از آنجایی که عدس قرمز منبع خوبی از آهن است، به جلوگیری از بی حالی که منجر به اکسیژن رسانی ضعیف می شود، کمک می کند.

 

3) مفید در کاهش وزن

هر متخصصی می گوید که برای داشتن وزن سالم باید مراقب کالری دریافتی خود باشید. یک فنجان عدس قرمز پخته شده حاوی 230 کالری است، اما سرشار از مواد مغذی است. فیبر و پروتئین را فراهم می کند که در کاهش وزن مهم است. معده را پر می کند، از گرسنگی بعد از غذا خوردن برای مدت طولانی جلوگیری می کند و شما را از پرخوری دور می کند که می تواند عادت غذایی سالم شما را از بین ببرد. فیبر همچنین باعث کند شدن کربوهیدرات ها برای ورود به جریان خون می شود که سطح قند خون را در حالت عادی نگه می دارد.

 

4) کاهش خطر بیماری های قلبی

عدس قرمز منبع خوبی از فولات و منیزیم است، مواد مغذی که به کاهش خطر بیماری های قلبی کمک می کند. منیزیم جریان خون، اکسیژن و مواد مغذی را در سراسر بدن بهبود می‌بخشد، در حالی که فولات روی کاهش سطح هموسیستئین که عاملی جدی در بیماری قلبی است، عمل می‌کند. خوردن منظم عدس قرمز باعث شادی قلب شما می شود.

 

5) از پیری سریع جلوگیری می کند

عدس قرمز دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان، فیبر، پروتئین، سایر ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است که می تواند ایمنی بدن را تقویت کند. علاوه بر این، آنتی اکسیدان های موجود در عدس قرمز، آسیب سلولی و بافتی را به حداقل می رساند و رادیکال های آزاد را از بین می برد. بنابراین، خوردن عدس قرمز در 2 تا 3 هفته می تواند شما را سرزنده و جوان تر از سال های گذشته نماید.

 

 

بازرگانی صدر نوین خراسان با سابقه ای 10 ساله در زمینه‌ی واردات و صادرات و با بهره‌ گیری از تجارب کارشناسان حوزه‌ی مواد غذایی، در هر فصلی از سال عدس قرمز را با بالاترین کیفیت و مناسب ترین قیمت به دست شما خریداران گرامی می رساند.

جهت خرید عدس قرمز و همچنین اطلاع از قیمت عدس قرمز از طریق صفحه ارتباط با ما با کارشناسان مجموعه به صورت تلفنی و یا از طریق ارسال پیام در ارتباط باشید.

 

مقالات مرتبط :

 

رایج ترین سوالات پیرامون عدس قرمز

 

عدس قرمز لپه شده (دال عدس ریز)