مزایای سلامتی عدس سبز می تواند شامل بهبود هضم، قلب سالم، کنترل دیابت، مدیریت سرطان، کاهش وزن، پیشگیری از کم خونی و فعالیت الکترولیتی بهتر به دلیل پتاسیم باشد. همچنین عدس سبز منبع خوبی از پروتئین است و برای زنان باردار عالی می باشد.

همچنین می تواند به پیشگیری از تصلب شرایین و حفظ یک سیستم عصبی سالم کمک کنن. از طرفی عدس سبز منبع عالی پروتئین گیاهی است.

 

ارزش غذایی عدس سبز

عدس سبز حاوی بیشترین میزان پروتئین است که از هر گیاهی منشاء می گیرد. میزان پروتئین موجود در آنها تا 35 درصد است که با گوشت قرمز، مرغ، ماهی و محصولات لبنی قابل مقایسه است. طبق USDA، عدس سبز خام حاوی کربوهیدرات (25-15 گرم در هر 100 گرم) است. آنها منبع خوبی از فیبر غذایی هستند و همچنین کالری کمی دارند. سایر اجزای مغذی موجود عبارتند از مولیبدن، فولات، تریپتوفان، منگنز، آهن، فسفر، مس، ویتامین B1 و پتاسیم.

عدس سبز همچنین منبع دیگری از فیتوکمیکال ها و فنل ها است. هر دوی این مواد شیمیایی آلی فواید سلامتی دارند، اما مکانیسم دقیق آنها هنوز مشخص نشده است. اغلب، عدس سبز و گوشت را از نظر اثربخشی مقایسه می کنند و بسیاری از مردم به گوشت به عنوان بهترین منبع پروتئین رای می دهند. درست است که عدس سبز حاوی تمام اسیدهای آمینه نیست، اما در مقایسه با گوشت، محتوای چربی کمتری دارد.

 

فواید عدس سبز برای سلامتی

عدس سبز که از زمان پیدایش کشاورزی اولیه کشت می شد، مدت زیادی است که بخشی از رژیم غذایی ما بوده است. آنها مزایای سلامتی متعددی از جمله موارد زیر را ارائه می دهند:

 

1) عدس سبز می تواند اندام را عضلانی کند

اندام ها و ماهیچه های ما می توانند برای ترمیم و رشد بدن به یک منبع ثابت پروتئین نیاز داشته باشند. عدس سبز، به خصوص عدس سبز جوانه زده، حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است که بدن ما برای عضله سازی خوب و عملکرد صاف بدن مورد نیاز است.

 

2) عدس سبز می تواند به کنترل دیابت کمک کند

یک مطالعه مقایسه‌ای منتشر شده در مجله آمریکایی تغذیه بالینی نشان داد که در دسته‌های مختلف غذاها، فیبر رژیمی احتمالاً در مورد خانواده حبوبات بالا است. عدس سبز همراه با لوبیا و نخود از خانواده حبوبات است. غذاهای پر فیبر رژیمی مانند عدس سبز می تواند به کنترل سطح قند خون کمک کنند. فیبر غذایی همچنین می تواند سرعت جذب غذا توسط خون را کاهش دهد و در نتیجه سطح قند را به طور مداوم حفظ کند.

 

خواص و فواید عدس سبز

 

3) عدس سبز می تواند به بهبود هضم کمک کند

از آنجایی که عدس سبز حاوی سطوح بالایی از فیبر غذایی است، اگر به طور منظم مصرف شود، می تواند گوارش را بهبود بخشد. آنها همچنین می تواند به اجابت مزاج آسان و در نتیجه کاهش یبوست کمک کنند. اگرچه عدس سبز باعث نفخ و گاز معده می شود، اما مصرف عدس سبز خیس شده یا جوانه زده هضم آن را برای شما آسان می کند.

 

4) عدس سبز می تواند سلامت قلب را بهبود بخشد

عدس سبز با مقادیر ناچیز چربی خود، منبع بالقوه ایده آلی از پروتئین بدون افزودن چربی اضافی به بدن است و در نتیجه باعث سلامت قلب می شود. عدس سبز حاوی منیزیم و پتاسیم است که هر دو می تواند به آرامش عضلات قلبی عروقی و کاهش سطح فشار خون کمک کنند.

 

5) عدس سبز می تواند از آترواسکلروز جلوگیری کند

تحقیقاتی که توسط دکتر خو در دپارتمان علوم غلات و مواد غذایی در داکوتای شمالی، ایالات متحده انجام شد، نشان داد که مصرف عدس سبز منبع آنتی اکسیدان هایی را فراهم می کند که شانس ابتلا به تصلب شرایین را کاهش می دهد. همچنین این آنتی اکسیدان ها در خنثی سازی رادیکال های آزاد و در نتیجه جلوگیری از آسیب سلولی و ژن (پیری) نقش دارند.

6) عدس سبز می تواند پتانسیل ضد سرطانی داشته باشد

مطالعات انجام شده در دانشگاه ایلینویز نشان داده است که لکتین های گیاهی، نوع جداگانه ای از پروتئین گیاهی که از غذاهایی مانند عدس سبز، گندم، بادام زمینی، نخود فرنگی و سویا منشاء می گیرد، تأثیر زیادی بر سلول های سرطانی دارد. مطالعات تحقیقاتی نشان داده اند که این لکتین ها باعث سمیت سلولی و آپوپتوز می شوند، به این معنی که پتانسیل زیادی برای کنترل رشد سرطان دارند.

 

7) عدس سبز منبع خوبی از اسید فولیک است

عدس سبز منبع خوبی از ویتامین B کمپلکس مانند فولات یا اسید فولیک است. مصرف اسید فولیک توسط زنان باردار به پیشگیری از نقایص مادرزادی کمک می کند. طبق مطالعه‌ای که توسط سوزان جی دوتی، در موسسه تحقیقاتی رووت در آبردین، بریتانیا انجام شد، کمبود اسید فولیک اغلب منجر به نقص لوله عصبی می‌شود.

فولات موجود در عدس سبز به تشکیل گلبول های قرمز خون کمک می کند، احتمالا برای زنان باردار مفید است و نقش کلیدی در حفظ سطح هموسیستئین دارد. همچنین به عنوان موثر در برابر فشار خون بالا و آسیب DNA شناخته شده است که می تواند منجر به سرطان شود.

 

فواید عدس

 

8) عدس سبز می تواند به مدیریت وزن کمک کند

مطالعات تحقیقاتی نشان می دهد که مصرف منظم عدس سبز می تواند به کنترل وزن و افزایش احساس سیری کمک کند. همچنین می تواند سیستم عصبی را بهبود بخشد.
مدت ها اعتقاد بر این بود که ریزمغذی ها مانند ویتامین ها و مواد معدنی تاثیری بر عملکرد مغز ندارند. با این حال، تحقیقات بیشتر نشان می دهد که برای عملکرد صحیح مغز، ویتامین ها و مواد معدنی به همان اندازه مهم هستند. بر اساس تحقیقات انجام شده توسط J.M. Bourre در بخش نورو داروسازی در بیمارستان Fernand Widal در پاریس، ویتامین ها و مواد معدنی موجود در عدس سبز برای عملکرد بهینه مغز مفید هستند.

 

9) عدس سبز دارای مقادیر بالای آهن می باشد

عدس سبز حاوی مقدار بالقوه بالایی آهن است که بدن برای تولید بهینه هموگلوبین به آن نیاز دارد. حدود 36 درصد از آهن مورد نیاز روزانه را می توان از طریق خوردن 1 فنجان (200 گرم) عدس سبز در روز به دست آورد.

 

10) عدس سبز می تواند فعالیت الکترولیتی را بهبود بخشد

پتاسیم، یکی از مواد معدنی موجود در عدس سبز، به عنوان جایگزین بهتری برای فعالیت الکترولیتی نسبت به سدیم در نظر گرفته می شود. بسیاری از بیماری ها با مقدار بالای سدیم و مقدار کم پتاسیم در بدن مرتبط هستند. پتاسیم علاوه بر اینکه به عنوان یک الکترولیت عمل می کند، برای عملکرد تعدادی از اندام ها مانند قلب، مغز و کلیه نیز مفید است.

 

11) عدس سبز می تواند متابولیسم را افزایش دهد

عدس سبز منبع خوبی از بسیاری از ویتامین ها از جمله ویتامین B3 است که می تواند نقش مهمی در تقویت سیستم گوارشی و عصبی داشته باشد. ویتامین B3 فواید دیگری نیز دارد، از جمله کنترل کلسترول و بهبود پروفایل لیپید

 

 

بازرگانی صدر نوین خراسان با سابقه ای 10 ساله در زمینه‌ی واردات و صادرات و با بهره‌ گیری از تجارب کارشناسان حوزه‌ی مواد غذایی، در هر فصلی از سال عدس سبز درشت و عدس سبز ریز را با بالاترین کیفیت و مناسب ترین قیمت به دست شما خریداران گرامی می رساند.

جهت خرید عدس سبز درشت یا خرید عدس سبز ریز و همچنین اطلاع از قیمت عدس سبز درشت یا عدس سبز ریز از طریق صفحه ارتباط با ما با کارشناسان مجموعه به صورت تلفنی و یا از طریق ارسال پیام در ارتباط باشید.

 

مقالات مرتبط :

 

عدس سبز ریز

 

عدس سبز درشت

 

رایج ترین سوالات پیرامون عدس سبز