بادام هندی یا کاجو یک ماده محبوب موجود در غذاهای مختلف هندی است که به طور خاص به عنوان پایه غذاها استفاده می شود. اخیراً از آن برای تهیه لبنیات جایگزین مانند شیر بادام هندی و خامه استفاده می شود.
بادام هندی یک دانه کلیه شکل است که از درخت بادام هندی Anacardium occidentale تهیه می شود. این درخت همیشه سبز هر دو را تولید می کند، یک میوه سیب مانند و یک مهره که زیر میوه آویزان است. بادام هندی بومی برزیل است و توسط استعمارگران به آفریقا و هند معرفی شده است. این آجیل در طول سال در دسترس است و اگر به درستی نگهداری شود ماندگاری بسیار خوبی دارد.
بادام هندی از نظر فنی آجیل نیست، اما دانه است. بادام هندی طعم آجیلی غنی دارد، شبیه بادام یا بادام زمینی. هنگامی که پوره می شود، تشخیص کره بادام هندی از سایر کره های آجیل مانند بادام زمینی دشوار است. بادام هندی را می توان به صورت خام، بو داده یا نمکی مصرف کرد.
مشخصات تغذیه ای بادام هندی
بادام هندی یکی از آجیل های مغذی است. با این حال، به دلیل وجود محتوای بالای کالری، نمی توانید آن را روزانه مصرف کنید. به همین دلیل است که در افرادی که از رژیم غذایی آگاه هستند، منع زیادی برای بادام هندی وجود دارد. جدا از کالری، بادام هندی سرشار از موارد زیر است :
- اسیدهای چرب ضروری
- ویتامین E و ویتامین K
- مواد معدنی – کلسیم، مس، پتاسیم، منیزیم، روی و فولات
- آنتی اکسیدان ها
- الیاف
- پروتئین ها و کربوهیدرات ها
- فواید بادام هندی
بادام زمینی دارای مواد مغذی و غنی از چربی های سالم، پروتئین، ویتامین های ضروری و مواد معدنی است. اگر در حد اعتدال مصرف شود می تواند یک مکمل سالم به رژیم غذایی شما باشد.
در ادامه به برخی از خواص بادام هندی اشاره خواهیم کرد :
1: بادام هندی می تواند از بیماری های قلبی عروقی جلوگیری کند
برخلاف برخی باورهای غلط، بادام هندی برای سلامت قلب ما مفید است. بادام هندی سرشار از اسیدهای چرب ضروری، پتاسیم و آنتی اکسیدان هایی است که برای سلامت قلب مفید است. همچنین حاوی فیتواسترول ها، ترکیبات فنولیک و اسید اولئیک برای سلامت قلب بوده و رگ های خونی را قوی تر می کند.
بادام هندی به کاهش کلسترول بد (LDL) و بهبود کلسترول خوب (HDL) در بدن کمک می کند. همچنین دارای خواص ضد التهابی است که التهاب داخلی را کاهش می دهد که ممکن است در نتیجه خطر ابتلا به بیماری قلبی را ایجاد کند.
2: بادام هندی به کاهش فشار خون کمک می کند
بادام هندی سرشار از چربی های غیراشباع سالم و مواد معدنی مانند منیزیم، پتاسیم و ال آرژنین است. با گشاد کردن رگ های خونی، به کاهش شدید فشار خون کمک می کند.
3: بادام هندی می تواند از دیابت پیشگیری و آن را کنترل کند
برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2، افزودن بادام هندی به رژیم غذایی آنها اساساً می تواند سطح قند خون را کنترل کند. از طرفی بادام هندی منبع خوبی از فیبر است، یک ماده مغذی که به جلوگیری از افزایش قند خون کمک می کند. با این حال، به دلیل محتوای کالری بالا، مصرف تنها 3 تا 4 بادام هندی در روز توصیه می شود.
4: بادام هندی و کمک به تقویت عملکرد مغز
مغز فعال ترین اندام بدن ما است که برای فعال ماندن نیاز به تامین مداوم اسیدهای چرب از طریق رژیم غذایی دارد. بادام هندی حاوی مواد مغذی تقویت کننده مغز است که می تواند به تقویت عملکرد مغز و قوی نگه داشتن حافظه شما کمک کند. برای بهبود عملکرد مغز، می توانید شبی یک بادام هندی خیس خورده بخورید.
5: بادام هندی و تقویت کننده سیستم ایمنی
بادام هندی سرشار از روی و ویتامین است که شما را سالم نگه می دارد. روی، یک ترکیب تقویت کننده سیستم ایمنی است که برای فرآیندهای سلولی حیاتی است. مصرف منظم روی می تواند مقدار مورد نیاز روی و ویتامین ها را در اختیار شما قرار دهد که در نهایت ایمنی شما را تقویت می کند.
6: بادام هندی می تواند به تقویت استخوان ها کمک کند
برای داشتن استخوان های سالم، به مواد معدنی زیادی نیاز داریم و بادام هندی همه آنها را دارد. بادام هندی سرشار از مس و کلسیم است که به استخوان های ما استحکام می بخشد و آنها را قوی تر می کند. مس با سنتز کلاژن به انعطاف پذیری مفاصل شما کمک می کند.
7: بادام هندی و کمک به کنترل وزن
بادام هندی به عنوان میان وعده مصرف می شود و همچنین در مخلوط آجیل استفاده می شود. بادام هندی سرشار از کالری، پروتئین و فیبر است که شما را برای مدت طولانی تری سیر کرده و هوس غذایی و اشتهای شما را از بین می برد. اما از آنجایی که آجیل ها کالری بالایی دارند، مصرف آن ها در حد اعتدال ضروری است.
8: بادام هندی برای سلامتی مفید است
بادام هندی حاوی روغن طبیعی غنی از سلنیوم، روی، آهن و آنتی اکسیدان است. پوست شما را جوان و شاداب نگه می دارد. مس باعث بهبود تولید الاستین و کلاژن می شود. کلاژن یک پروتئین ساختاری جدایی ناپذیر است که مسئول خاصیت ارتجاعی پوست شما است.
9: بادام هندی برای مو مفید است
مس موجود در بادام هندی به تولید رنگدانه ی ملانین مو کمک می کند که باعث افزایش رنگ مو می شود. اسیدهای چرب ضروری موجود در آن نیز موهای شما را درخشان و سالم نگه می دارند.
10: بادام هندی برای سلامت چشم مفید است
بادام هندی حاوی زیگزانتین و لوتئین است که آنتی اکسیدان هایی هستند که از اشعه ماوراء بنفش محافظت می کنند. رنگدانه های آنتی اکسیدانی به طور طبیعی در چشم ها وجود دارند و یک دفاع ضروری در برابر نورهای آسیب رسان هستند و می تواند خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا (AMD) مرتبط با سن و آب مروارید را کاهش دهند.
11: بادام هندی می تواند باروری مردان را افزایش دهد
آجیل بادام هندی سرشار از روی است که برای بهبود تعداد اسپرم در مردان و شانس باروری ضروری است. همچنین، مصرف منظم بادام هندی می تواند به کنترل وزن و دیابت کمک کند که در نتیجه باروری مردان را به شدت افزایش می دهد.
12. به راحتی به رژیم غذایی اضافه می شود
بادام هندی به راحتی به رژیم غذایی اضافه می شود و می توان آن را به صورت بو داده، نمک زده یا خام مصرف کرد. آنها را می توان به انواع غذاها، هم شور و هم شیرین، به صورت کامل، آسیاب شده یا به صورت خمیری اضافه کرد. علاوه بر این، می توانید بادام هندی را به شکل کره بادام هندی میل کنید و آن را روی نان تست خود بمالید، به پنکیک، بلغور جو دوسر یا پاراتاس خود اضافه کنید. حتی میتوانید با استفاده از کره بادام هندی، بلغور جو دوسر بو داده، میوههای سرخشده و عسل یا دمنوش، خوراکی های انرژیزا درست کنید.
کسانی که گیاهخوار هستند می توانند از بادام هندی برای تهیه پنیر خامه ای گیاهی با مخلوط کردن آن با سرکه سیب و آب لیمو استفاده کنند. شما همچنین می توانید از آن برای تهیه کیک پنیر و انواع دیگر دسرهای خامه ای استفاده کنید.
13. می تواند از اختلالات مرتبط با خون جلوگیری کند
کمبود مس در بدن علت اصلی کمبود آهن است که منجر به کم خونی می شود. مصرف منظم بادام هندی در حد اعتدال می تواند به طور موثر سطح مس را در بدن شما افزایش دهد و با رادیکال های آزاد مبارزه کند، زیرا بادام هندی منبعی غنی از مس می باشد.
بازرگانی صدر نوین خراسان با سابقه ای 10 ساله در زمینهی واردات و صادرات و با بهره گیری از تجارب کارشناسان حوزهی مواد غذایی، در هر فصلی از سال بادام هندی را با بالاترین کیفیت و مناسب ترین قیمت به دست شما خریداران گرامی می رساند.
جهت خرید بادام هندی و همچنین اطلاع از قیمت بادام هندی از طریق صفحه ارتباط با ما با کارشناسان مجموعه به صورت تلفنی و یا از طریق ارسال پیام در ارتباط باشید.
مقالات مرتبط :