عدس سبز ریز

عدس سبز ریز

یکی از انواع کلاسیک عدس سبز، عدس سبز ریز یا عدس استون(Eston) است. این حبوبات دارای ابعاد بسیار کوچک هستند، بنابراین به راحتی قابل هضم بوده و در عرض چند دقیقه آماده می شوند. علاوه بر این، آنها به عدس های پر پروتئین معروف هستند. عدس سبز ریز را گونه و یک نوع ایرانی می...
عدس سبز درشت

عدس سبز درشت

تاریخچه عدس سبز درشت به 7000 تا 8000 سال قبل از میلاد برمی گردد، در جنوب غربی آسیا در زمین های حاصلخیزی که اکنون با رودخانه سند هم مرز است. این ماده غذایی از آنجا در سراسر خاورمیانه و شمال شرق آفریقا، سپس به هند و اروپای شرقی گسترش یافت. این نوع عدس چربی کم و پروتئین...
نخود فرنگی زرد

نخود فرنگی زرد

نخود فرنگی زرد، یک دانه زرد رنگ کوچک و گرد است که در غلاف گیاه خود رشد می کند. نخود فرنگی زرد کامل (Pisum sativum) بخشی از خانواده حبوبات است. این نخودهای زرد کامل، حدود 1/4 اینچ عرض و رنگ زرد کم رنگ تا بژ دارند. آنها طعم ملایم و کمی شیرین و بافت نرم و دانه ای دارند....
نخود سیاه (دسی)

نخود سیاه (دسی)

یکی از نخستین حبوبات کشت شده در جهان، نخود (Cicer arietinum) که به عنوان لوبیا گاربانزو نیز شناخته می شود، هزاران سال است که در هند، خاورمیانه و بخش هایی از آفریقا کشت می شده است. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد نخود ممکن است 7400 سال پیش برای نخستین بار در ترکیه رشد...
لوبیا قرمز ریز

لوبیا قرمز ریز

لوبیا قرمز، نوعی لوبیا معمولی (Phaseolus vulgaris)و از حبوبات بومی آمریکای مرکزی و مکزیک است. این لوبیا یک محصول غذایی مهم و منبع اصلی گیاهی پروتئین در سراسر جهان است. لوبیا قرمز ریز که در انواع غذاهای سنتی استفاده می شود، معمولاً به خوبی و به راحتی پخته شده و مصرف می...
نخود فرنگی سبز

نخود فرنگی سبز

نخود فرنگی، نخود سبز یا “نخود باغی” ، دانه های کوچک و کروی شکلی هستند که از غلاف های تولید شده توسط گیاهی موسوم به Pisum sativum به دست می آیند. نخود فرنگی در واقع یک سبزی نیست، بلکه یک حبوبات کوچک و خوراکی است و به همین دلیل به خانواده عدس، نخود و لوبیا...