ادویه جات

فلفل قرمز

فلفل قرمز

فلفل قرمز یا فلفل تند در واقع میوه گیاه فلفل می باشد که به صورت فراوان در قاره آمریکا یافت می شود. این گیاه به عنوان ادویه و طعم دهنده در غذاهای مختلف بخصوص در آسیا مورد استفاده قرار می گیرد. لازم است بدانید که مزه ی تند فلفل ها به خاطر وجود ماده ای به نام کپسایسین...

زنجبیل ورقه شده

زنجبیل ورقه شده

زنجبیل یک ریشه ی خوراکی ست که از گیاهی به نام کورکمین استخراج می شود. طبع این گیاه به شدت گرم و همین خاصیت گرم کنندکی به یکی از اصلی ترین خواص زنجبیل تبدیل شده است. ترکیبات تشکیل دهنده ی زنجبیل ها معمولا مواد بودار و بسیار سوزاننده ای هستند که تاثیر مثبت بسیاری بر...

دارچین

دارچین

دارچین ادویه ای ست که هم در غذا و هم به صورت دم کرده به عنوان دم نوش مورد استفاده قرار می گیرد. به لحاظ ظاهری دارچین پوسته ی درختچه ای همیشه سبز است که ارتفاع آن به 5 تا 7 متر . ادویه ی دارچین بو و طعم بسیار مطبوعی دارد. بخش مورد استفاده در درخت دارچین در واقع پوست...

هل سبز

هل سبز

هل سبز هل سبز دانه های خوشبو کوچکی هستند که در غلافی سبز رنگ قرار دارند. این غلاف ها میوه های گیاه هل هستند که تنها بخش مورد استفاده آن همین میوه هل سبز است. استفاده از هل به عنوان یک ادویه طعم دهنده و خوشبو کننده در کشور های شرقی بسیار شایع است. در ایران از هل سبز به...

زردچوبه قلم

زردچوبه قلم

گیاه زردچوبه یا نام باستانی زرده چال ، گیاهی ست که حدود هزاران سال پیش از آسیا و توسط طب چینی به جهانیان شناسانده شد. این که گیاه زردچوبه منشاء آسیایی دارد به این دلیل است که محل رشد این گیاه بیشتر محیط های گرم بارانی (مانند هند) است. در حال حاضر بستر اصلی پرورش گیاه...

فلفل سیاه

فلفل سیاه

گیاه فلفل سیاه بوته ای باریک و بلند است که مانند گیاهان بالارونده به دور درختان و ساقه های بلند اطرافش می تند و رشد میکند. در واقع فلفل سیاه که امروزه به صورت پودر در دسترس همگان قرار دارد، خرد و پودر شده ی دانه های گیاه فلفل سیاه است که به صورت دانه های کوچک( حدود 5...

زنجبیل خشک

زنجبیل خشک

زنجبیل ریشه ای ست خوراکی که از دسته گیاهان علفی که طبعی بسیار گرم دارد و بیشتر آسیای جنوبی و آسیای جنوب شرقی می‌روید. گل های گیاه زنجبیل سبز براق است و ظاهری شبیه ساقه ی گیاه ذرت (اما با ارتفاعی بسیار کوتاه تر) دارد. زمان مناسب برداشت ریشه زنجبیل فصلا تابستان است...